Le restaurant a été créé en 1983 à la place de la Tonnelle fleurie, qui était une des guinguettes de notre ile. Nicole et Jöel Girodot, après avoir beaucoup voyagé dans le monde et travaillé dans de nombreux restaurant (au Japon à l’hotel Okuro, ouverture de 2 retaurants à Manille aux Philippines, restaurant et hotel dans les Iles Mariannes), ont posé leur valise et se sont installés dans ce bel endroit. Leur but a toujours été de faire oublier à leur clientèle où ils étaient, comme chez eux et non pas dans un restaurant. Christophe Girodot, après avoir ouvert et tenu un restaurant à Cap Town en Afrique du Sud, reprend la place de ses parents et à son tour, perpétue la tradition en amenant sa touche moderne, dut à son âge et sa sensibilité.